Vaustin herkullinen kesä!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Taittinger Brut Réserve Champagne
Ranska, AC Champagne
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
16,80 € / 12CL │99,90 € / 75CL

Bellino Prosecco Extra Dry
Italia, Veneto
Glera
10,20 € / 12CL │ 52,90 € / 75CL

Cocktaileja

Gin & Tonic
Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu
& Fever-Tree Tonic
15 €

Negroni Sbagliato
Campari, punainen vermutti & kuohuviini
14 €

Yuzu-Aperol Spritz
Yuzu Sake, Aperol, kuohuviini & kivennäisvesi
15 €

Porto & Tonic
Niepoort kuiva valkoinen portviini & tonic-vesi
14 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Kukkakaalirisottoa, rapeaa kikhernettä, marinoitua kukkakaalia ja rakuunaöljyä
L, G, saatavana V
14 €

Paistettua kampasimpukkaa (Japani), maa-artisokkakreemiä, valkoviinivaahtoa ja marinoitua punasipulisalaattia
L, G
15 €

Kylmäsavustettua haukea (Suomi), hiillostettua ja marinoitua purjoa, piimäkastiketta ja tilliä
L, G
15 €

Naudanlihatartaria (Suomi), jyväsinappimajoneesia, marinoitua punasipulia ja keltuaista
L, G
15 €

---

Pääruokia

Yrttimarinoitua tofua, paistettuja vihreitä papuja ja sieniä sekä nokkoskastiketta
G, V
25 €

Hiillostettua nieriää (Suomi), hernepyreetä, kesäperunaa ja tummaa tillikastiketta
L, G
34 €

Paahdettua ankanrintaa (Ranska), pyreetä paahdetusta porkkanasta, palsternakkapannukakkua sekä kirsikkakastiketta
L, saatavana G
34 €

200 g pariloitua naudan sisäfileetä (Suomi), krossattua perunaa sekä pippurikastiketta
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja punaherukkakompottia
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Vaniljajäädykettä, marinoitua mustikkaa ja pähkinäkrokanttia
G, V, P
13 €

Mansikkapannacottaa, hillottua sitruunaa ja sitruunakeksiä
L, saatavan aG
13 €

Vadelmaleivosta ja kuohuviinisorbettia
L
13 €

(L – laktoositon, G – gluteeniton, V – vegaaninen, P – pähkinää)