Herkullisen värikäs syksy Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Taittinger Brut Réserve Champagne
Ranska, AC Champagne
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
16,80 € / 12CL │99,90 € / 75CL

Domaine Maire Crémant Millésimé Brut 2019
Jura, Ranska
Chardonnay
11,40 € / 12CL │ 58,90 € / 75CL

Cocktaileja

Gin & Tonic
Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu
& Fever-Tree Tonic
15 €

Nobu Negroni
Aperol, Hendrik´s gin, Ruby portviini & punainen vermutti
15 €

Pihlajanmarja Sour
Beefeater gin, Vaustin pihlajanmarjasiirappi & sitruunamehu
15 €

Porto & Tonic
Niepoort kuiva valkoinen portviini & tonic-vesi
14 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Suppilovahverokeittoa, marinoitua puolukkaa, kreemiä paahdetusta valkosipulista ja rapeaa palsternakkaa
L, G, saatavana V
14 €

Sokeri-suolattua nieriää(Suomi), porkkanaohukainen, piparjuuri-jogurttikastiketta ja rakuunaöljyä
L
15 €

Valkosipulivoissa paistettuja etanoita, sinihomejuustokreemiä, päärynää ja krutonkeja
L, saatavana G
15 €

Riimipeuraa(Ruotsi), pikkelöityjä kantarelleja, mustikkamajoneesia ja rapeaa maa-artisokkaa
L, G
15 €

---

Pääruokia

Soijahöystöllä täytettyä myskikurpitsaa, ohrattoa ja portviinikastiketta
V, saatavana G
25 €

Paistettua kuhaa(Suomi), haudutettua purjoa, kukkakaalipyreetä ja tryffelikastiketta
L, G
34 €

Paistettua fasaaninrintaa(Iso-Britannia), kurpitsaterriiniä, paistettua kaalia ja
maa-artisokkakastiketta
L, G
34 €

Pariloitua naudan sisäfileetä(Suomi) (200g), parmesaaniperunaa ja Bearnaise-kastiketta
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja lakkakompottia
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Päärynäpannacottaa, kanelilla maustettua limettiä ja rapeaa kauraa
G, V
13 €

Suklaamoussea, puolukkageeliä ja murennettua mantelikakkua
L, G
13 €

Vaustin tarte tatin ja Jaloviinajäätelöä
L
13 €

(L – laktoositon, G – gluteeniton, V – vegaaninen, P – pähkinää)