Kevään pilkahduksia Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Salmon Collection Meunier Champagne Brut, AC
Ranska, Champagne
Meunier
17,40 € / 12 cl│104,90 € / 75 cl

Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut
Italia, Lombardia
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
14,40 € / 12 cl│69,90 € / 75 cl

Cocktaileja

Gin & Tonic
Hendrik’s / Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu / Ägräs Blossom & Fever-Tree Tonic
15 €

Veriappelsiini Gin Fizz
Beefeater Blood Orange, sitruunamehua, sokerilientä ja greippitonicia
15 €│mocktailina 8,50€

Inkivääri Martini
Koskenkorva Ginger Shot, KWV Ginger Liquer sekä Noilly Prat
14 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Savuporkkanavaahtoa, graavisuolattua porkkanaa, merileväkaviaaria sekä timjamia
G, V
14 €

Kuhacevicheä (Suomi), piparjuurimajoneesia, jääfenkolia ja marinoitua punasipulia
M, G
15 €

Veriappelsiinirisottoa, paistettuja jättikatkaravun-pyrstöjä (Vietnam) sekä rakuunaöljyä
L, G
15 €

Carpacciota naudan (Suomi) sisäfileestä, 36 kuukautta kypsytettyä parmesaania, marinoitua kirsikkatomaattia ja yrttikreemiä
L, G
15 €

---

Pääruokia

Kikherne-linssikroketteja, punaviinirisottoa ja portviinivaahtoa
L, G, saatavilla V
25 €

Ruisjauhoissa pyöriteltyä voissa paistettua kuhaa (Suomi), hernepyreetä, paahdettua perunaa sekä tilli-valkoviini-voikastiketta
L, saatavilla G
34 €

Pariloitua karitsan (Suomi) ulkofileetä, kahvilla maustettua punaviinikastiketta, karamellisoitua palsternakkaa ja mustajuuripyreetä
L, G
34 €

Pariloitua naudan (Suomi) sisäfileetä (200 g), pippurikastiketta, Hasselbackan perunaa ja
palsternakkapyreetä
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja kirsikkakompottia
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Passionhedelmäkakkua ja vadelmasorbettia
G, V
13 €

Kirsikkaclafoutis, kirsikkageeliä ja Vaustin vaniljajäätelöä
L
13 €

Timjamilla maustettua pannacottaa mustikka-ginisydämellä, marinoitua
mustikkaa ja ruiskeksiä
L, saatavilla G
13 €

(L – laktoositon, M – maidoton, G – gluteeniton, V – vegaaninen)