Sydäntalven tunnelmaa Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Salmon Collection Meunier Champagne Brut, AC
Ranska, Champagne
Meunier
17,40 € / 12 cl│104,90 € / 75 cl

Léonce Bocquet Crémant de Bourgogne Brut Rosé
Ranska, Burgundi
Pinot Noir
13,80 € / 12 cl│58,90 € / 75 cl

Cocktaileja

Gin & Tonic
Hendrik’s / Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu / Ägräs Blossom & Fever-Tree Tonic
15 €

Kuningattaren Dubonnet
Dubonnet Rouge, Beefeater Gin, sitruuna
14 €

Negroni Sour
Campari, gin, punainen vermutti, sokeriliemi, sitruuna
15 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Risottoa Kaunissaaren herkkutateista, marinoitua kurpitsaa ja sherryvaahtoa
L, G, saatavana V
15 €

Kampasimpukkacarpaccio (Japani), savustettua sinisimpukkaa (Latvia),
marinoitua punasipulia ja sitrusmajoneesia
L, G
15 €

Benkun kylmäsavustettua lohta (Norja), paistettua Vaustin saaristolaisleipää ja tillikreemiä
L
14 €

Naudanlihatartaria (Suomi), keltuaista, marinoituja sinapinsiemeniä ja rapeaa perunaa
L, G
15 €

---

Pääruokia

Savustettua tofua, punakaalipaistosta ja kastiketta paahdetusta valkosipulista
G, V
25 €

Hiillostettua nieriää (Suomi), omenapyreetä, paahdettua punajuurta ja punaherukkakastiketta
L, G
34 €

Paistettua fasaaninrintaa (Iso-Britannia), maa-artisokkapyreetä, tummaa sherrykastiketta ja kurpitsaa
L, G
34 €

Naudan (Suomi) sisäfileetä (200 g), ydinluukastiketta, savuperunapyreetä ja varsiparsakaalia
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja karpalo -rosmariinikompottia
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Talviomenajäädykettä, omenakreemiä ja rapeaa kauraa
G, V
13 €

Sitruuna-jogurttikakkua, litsisorbettia ja mustikkageeliä
L
13 €

Tummasuklaamoussea, punaviinillä maustettua brownieta ja marjoja
L, G
13 €

(L – laktoositon, G – gluteeniton, V – vegaaninen)