HerkuTELLEN KOHTI JOULUA Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Henriot Brut Souverain NV
Ranska, Champagne, Reims
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
18 € / 12 cl│99,90 € / 75 cl

Léonce Bocquet Crémant de Bourgogne Brut Rosé
Ranska, Burgundi
Pinot Noir
13,80 € / 12 cl│58,90 € / 75 cl

Cocktaileja

Gin & Tonic
Hendrik’s / Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu / Ägräs Blossom & Fever-Tree Tonic
15 €

Kuningattaren Dubonnet
Dubonnet Rouge, Beefeater Gin, sitruuna
14 €

Glögi sour
Punaista glögiä, Fireball viski-kanelilikööriä, sitruunamehua
15 €, mocktail 8,50 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Punajuuricarpacciota, suolasieniä, paahdettuja pinjansiemeniä ja timjamikreemiä
G, V, P
14 €

Kirjolohicrudoa (Suomi), kevätsipulia, punajuuri-akvaviittikastiketta ja rapeaa kaprista
L, G
15 €

Naudanlihatartaria (Suomi), suppilovahveromajoneesia, marinoitua keltajuurta ja maa-artisokkasipsiä
L, G
15 €

Valkosipulivoissa paistettuja etanoita, sinihomejuustokreemiä, marinoitua punasipulia ja patonkia
L, saatavana G
15 €

---

Pääruokia

Pavuilla täytettyä bataattia, vegaanista punaviinikastiketta ja Belugalinssihöystöä
G, V
25 €

Tryffelivoissa haudutettua kuhaa (Suomi), mustajuuripyreetä, varsiparsakaalia ja paahdettua myskikurpitsaa
L, G
34 €

Paistettua Iberico-porsaan sisäfileetä (Espanja), pyreetä paahdetusta porkkanasta, punakaalia ja ruskistetulla voilla maustettua punaviinikastiketta
L, G
34 €

200 g paistettua naudan (Suomi), sisäfileetä, portviinikastiketta, krossattua perunaa ja paahdettua ruusukaalia
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja mustikkahilloketta
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Puolukkapannacottaa, valkosuklaamoussea ja kristallisoitua tummaa suklaata
G, V
13 €

Kahvilla maustettua crème brûléeta, moussea tummasta suklaasta ja marinoituja mustikoita
L, G
13 €

Viikunakakkua ja glögijäätelöä
L
13 €

(L – laktoositon, M – maidoton, G – gluteeniton, V – vegaaninen,
P – sisältää mantelia ja/tai pähkinää)