Tervetuloa palveltavaksi

In English | По русский

Aivan alusta lähtien, siis jo melkein kymmenen vuoden ajan, olemme tarjoilleet vieraillemme parhaita paikallisia raaka-aineita maustettuna maailman mauilla. Olemme halunneet seurata, jopa luoda, trendejä ja yllättää pöydässämme istuvan. Siinä Vaustin ruokalistan sielu, ennen, nyt ja tulevaisuudessa.

Valitse mieleisesi kokonaisuus listaltamme tai heittäydy yllätysmenun vietäväksi! Otamme luonnollisesti huomioon kaikki ruokavaliot. Viinikellaristamme löytyy jotakin uutta joka kerta.

Tervetuloa nauttimaan!

Keittiömestari Vesa Sjöblom & hovimestari Meri Sved tiimeineen

Varaa pöytä

Varaamalla pöydän varmistat paikkasi Vaustissa toivomaasi aikaan. Tässä voit tehdä pöytävarauksen korkeintaan 12 henkilölle. Jos haluat tehdä varauksen suuremmalle seurueelle tai pöytää ei ole tarjolla toivomaasi aikaan, soita meille, niin autame mielellämme, P. 010 832 3502.

Yllättävää & hyvää

Makujen Matka -menut ovat vakiinnuttaneet paikkansa Vaustin tarjonnassa. Heittäydy siis yllätykselliselle ja elämykselliselle matkalle kauden parhaiden raaka-aineiden äärelle.

Kolme ruokalajia 45 € / hlö
Viisi ruokalajia 65 € / hlö

Hovimestarin valitsemat juomapaketit menuille

kolme lajia 30 € / hlö ja
viisi lajia 42 € / hlö.

Suosittelemme valitsemaan yhtenäisen Makujen matka -kokonaisuuden koko pöytäseurueelle. Makujen Matka -menujen tilaukset klo 20.30 mennessä. Huomioimme yliherkkyydet ja erityisruokavaliot.


Ruokalistamme, ole hyvä!

Alkuruokia

Nautaa
Misolla maustettua tartaria suomalaisesta naudan fileestä sekä fermentoidulla valkosipulilla maustettua majoneesia.
14 €

Juuriselleriä
Carpaccio tai keittoa paahdetusta juuriselleristä, soijalla marinoitua siitaketta, pähkinää sekä itse tehtyä hapankermaa.
11 €

Lohta
Suomalaista kirjolohta lasimestarin tapaan, ruismurua, avokadoa sekä Vaustin pestoa.
12 €

Alkuruoat tarjoilemme pienen raikkaan salaatin sekä talon tuoreen leivän kera.

*

Pääruokia

Riistaa
Suomalaisesta hirvenlihasta valmistettu burgerpihvi Galetten sämpylän välissä sekä ginimajoneesia, karpaloita ja savujuustoa. Tarjoillaan tryffelillä ja parmesaanilla höystettyjen ranskalaisten kera.
20 €

Maalaiskanaa
Portviinikastikkeessa haudutettua maalaiskanan luullista paistia, talvikurpitsaa sekä makeaa sipulia.
22 €

Nautaa
Pariloitua suomalaista naudan sisäseläkettä, kermaista viski-pippurikastiketta sekä täyteläistä selleripyreetä.
36 €

Siikaa
Ruskistetussa voissa paistettua Ahvenkosken siikaa, tomaatti-basilikavoita, hapankermassa haudutettua pinaattia, suppilovahveroa ja linssejä.
28 €

Lehtikaalia
Sienillä ja pavuilla täytetty lehtikaaliohukainen, Vaustin Bearnaise-kastiketta sekä halloumiranskalaisia.
22 €

Pääruoan kera tarjoilemme lisäkkeen valintanne mukaan: päivän perunaa, kasviksia tai juurespyreetä.

*

Jälkiruokia

Tyrniä
Tyrnijäädykettä, suolaista kinuskia sekä mantelikeksiä.
10 €

Suklaata
Suklaakakkua, valkosuklaalla kuorrutettua mustikkasorbettia sekä maitosuklaamoussea.
10 €

Omenaa
Friteerattua omenastruudelia, vegaanista vanilja-passionjäätelöä sekä basilikasiirappia.
10 €

*

Käytämme Vaustissa suomalaista kalaa ja lihaa. Maitotaloustuotteet ovat pääosin vähälaktoosisia. Pyynnöstä valmistamme annoksia laktoosittomana, maidottomana, gluteenittomana tai vegaanisena.

Viinejä sekä muita juomia, ole hyvä!

Tutustu viini- ja juomalistaamme

Haluan kuulua sisäpiiriin

Tilaamalla Kotkanravintoloiden uutiskirjeen saat sähköpostiisi tuoreita kuulumisia, tarjouksia ja tietoa tapahtumista.

Tilaus on maksutonta, ja voit perua sen koska tahansa kirjeen lopussa olevasta linkistä.
Tietosuoja- ja rekisteriseloste

Asiakaspalvelu

Monipuolinen ravintola- ja tilavalikoimamme varmistaa, että kaikenkokoiset juhlat, tilaisuudet ja kokoukset hoituvat sujuvasti.

Asiakaspalvelumme on sinua varten!
Palvelemme puhelimessa, 010 832 3515,
arkisin klo 9-15 (8,35 snt/puhelu + 16,69 snt/min),
asiakaspalvelu@kotkanravintolat.fi