Kohti kesää Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

Pol Roger Brut Réserve
Ranska, Champagne
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
20,40 € / 12CL │119,90 € / 75CL

Summaroca Cava Reserva Brut Organic
Espanja, Katalonia
Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Chardonnay
10,20 € / 12CL │ 52,90 € / 75CL

Cocktaileja

Gin & Tonic
Hendrik’s / Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu / Ägräs Blossom & Fever-Tree Tonic
15 €

Raparperimartini
2 cl De Kuyper raparperilikööri, 2 cl Finlandia vodka, sitruunamehu
15 €

Noita Negroni
2 cl Noita Winery punainen vermutti, 2 cl Campari, 2 cl Beefeater gin
15 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Gazpachoa, marinoitua vesimelonia, oliivihummusta ja pistaasia
G, V, P
13 €

Skagenia ravunpyrstöistä (Kiina), paistettua saaristolaisleipää ja mätiä
L
15 €

Graavisiikacarpacciota (Suomi), raikasta fenkoli-vuonankaalisalaattia ja lipstikkamajoneesia
L, G
15 €

Naudanlihatartaria (Suomi), parmesaanimajoneesia, graavattua keltuaista ja timjamikeksiä
L, saatavana G
15 €

---

Pääruokia

Vaustin pinaattipihviä, valkoviinikastiketta, paistettuja siitakesieniä ja mustajuuripyeetä
G, V
25 €

Paistettua ahventa (Suomi), mätikastiketta, retiisiä ja maa-artisokkapyreetä
L, saatavana G
34 €

Paistettua Iberico-possun (Espanja) sisäfileetä, puolikuivattua tomaattia, pyreetä paahdetusta kukkakaalista ja portviinikastiketta
L, G
34 €

200 g pariloitua naudan sisäfileetä (Suomi), parsa-perunakakkua ja punaviinikastiketta
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja raparperikompottia
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Porkkanakakkua ja vaniljajäätelöä
G, V
13 €

Matcha-teekakkua, marinoitua raparperia ja hunajajäätelöä
L
13 €

Rosépippurilla maustettua crème brûléeta, sitruunakreemiä sekä mansikkaa
L, G
13 €

(L – laktoositon, G – gluteeniton, V – vegaaninen, P – pähkinää)