Tuottaja-
ILLALLIset
Vaustin tuottajaillallisten syyskausi starttaa Piemontesta!
Korkkaamme syksyn tuottajaillalliset käyntiin keskiviikkona 21.10. klo 18.00!
Italialaisen Damilano-viinitalon vientijohtaja Stefano Passoni isännöi syyskauden ensimmäistä tuottajaillallistamme.
Luvassa on elämys kaikille aisteille:
4 ruokalajia, 4 upeaa viiniä ja tarinoita suoraan viinitarhoilta!
Makumatka alkaa raikkaan elegantista valkoisesta, kulkee vivahteikkaiden punaviinien kautta ja huipentuu italialaisten viinien kuninkaaseen – Damilanon huippuluokan Baroloon!
Keittiömme on luonut jokaiselle viinille täydellisen, makuja korostavan ruokaparin.
Stefano Passonin johdolla opit, mikä tekee Piemonten ja Damilanon viineistä maailmankuuluja.
Illallinen nautitaan yhdessä pöydässä muiden osallistujien kanssa.
Tilaisuus on englanninkielinen.
menu & VIINIT
Sokerisuolattua nieriää (Suomi), sitruuna-jogurttikastiketta, marinoitua kukkakaalia ja yrttejä
(L, G)
Damilano Langhe Bianco 2025
*
Riimisuolattua peuraa (Ruotsi), mustikkamajoneesia, marinoitua punasipulia ja rapeaa maa-artisokkaa
(M, G)
Damilano Barbera d´Asti ”Zerosette” DOCG 2024
*
Paistettua sorsanrintaa (Suomi), punaviinikastiketta, kurpitsaterriiniä ja sieniä
(L, G)
Damilano Langhe Nebbiolo ”Marghe” DOC 2023
*
Juustoja ja lakkakompottia
(L, G)
Damilano Barolo Lecinquevigne DOCG 2022
99 € / hlö
Huomaathan, että huomioimme tässä illassa erikoisruokavalioita vain rajallisesti, eli esim. vegaanista menua ei ole saatavilla!
L – laktoositon, G – gluteeniton, G* – saatavilla gluteenittomana, K – kalaa, mereneläviä
Huomaathan, että maksua ei palauteta, mikäli osallistuminen perutaan.
Tilaisuus on englanninkielinen.
Ylellinen ja intiimi viini-illallinen viininystävälle marraskuussa
Loppuunmyyty!
Torstaina 26.11.2026 Ravintola Vaustissa järjestetään ainutlaatuinen ilta, jollainen avautuu vain harvoin. Sukellamme Oregonin arvostetuimman viinialueen, Dundee Hillsin, ytimeen ja Nysa Vineyard -viinitilan ylistettyjen Pinot Noir -viinien maailmaan.
Illan emäntänä toimii Tolt Trade Oy:n omistaja ja maahantuoja Tuulia Haveri. Hän johdattaa meidät viiden eri vuosikerran vertikaalitastingiin eli vuosikertamaistiaisiin (2004–2016). Illan ehdoton kruunu on tilan poikkeuksellisen harvinainen, historiallinen ensimmäinen vuosikerta vuodelta 2004.
Tämän elämyksen ympärille Vaustin keittiö on räätälöinyt käsityönä viiden ruokalajin menun. Jokainen annos on suunniteltu korostamaan vuosikertojen uniikkeja piirteitä sekä ikääntymisen tuomaa upeaa syvyyttä.
Loppuunmyyty!
menu & VIINIT
Saaristolaisleipää, savustettu lohta ja rakuunakreemiä
(L)
Nysa Pinot Noir 2004
*
Tattirisottoa, pikkelöityä omenaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja punaviinisiirappia
(L, G)
Leda´s Reserve Pinot Noir 2006
*
Paistettua peuran ulkofileetä (Ruotsi), tummaa timjamikastiketta, paistettuja sieniä ja puikulapyreetä
(L, G)
Leda´s Reserve Pinot Noir 2013
*
Juustoja sekä viikunahilloa
(kysy tarjoilijalta erikoisruokavalioista)
Leda´s Reserve Pinot Noir 2014
*
Suklaakakkua, mustikka-timjamijäätelöä ja mustikka-porkkanakeittoa
(L, G)
Estate Pinot Noir 2016
129 € / hlö
Huomaathan, että huomioimme tässä illassa erikoisruokavalioita vain rajallisesti, eli esim. vegaanista menua ei ole saatavilla!
L – laktoositon, G – gluteeniton, G* – saatavilla gluteenittomana, K – kalaa, mereneläviä