Herkutellen kohti joulua – Vaustissa!

Alkujuomaksi suosittelemme

Kuohuvaa

A. Bergere Rosé Champagne Brut
Ranska, Champagne
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
16,80 € / 12CL │99,90 € / 75CL

Léonce Bocquet Crémant de Bourgogne Brut Rosé
Ranska, Bourgogne
Pinot Noir, Gamay
13,80 € / 12CL │ 58,90 € / 75CL

Cocktaileja

Gin & Tonic
Arctic Blue / KOTO / Napue / Tenu
& Fever-Tree Tonic
15 €

Boulevardier
Viskiä, Camparia ja punaista vermuttia
15 €

Porto Sour
Valkoista portviiniä, veriappelsiiniginiä ja sitruunaa
15 €

VEsi

Vesi ainoana ruokajuomana 2 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö

---

Vaustin menu

Alkuruokia

Tattirisottoa, pikkelöityä omenaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja timjamia
L, G, saatavana V
14 €

Kylmäsavustettua kampasimpukkaa (Japani), rakuunakreemiä, suolasitruunaa ja rapeaa kaprista
L, G
15 €

Aperol-marinoitua kirjolohta (Suomi), appelsiinimajoneesia, rakuunaöljyä ja marinoitua päärynää
L, G
15 €

Tartar naudan sisäfileestä (Suomi), tattimajoneesia, marinoitua punasipulia ja rapeaa perunaa
L, G
15 €

---

Pääruokia

Linssikroketteja, ”ragu” pavuista, punaviinisiirappia ja varsiparsakaalia
L, G, saatavana V
25 €

Hiillostettua kirjolohta (Suomi), glaseerattua punajuurta, omenakastiketta ja mustajuuripyreetä
L, G
34 €

Paistettua peuran ulkofileetä (Ruotsi), tummaa timjamikastiketta, paistettuja sieniä ja puikulaperunapyreetä
L, G
34 €

200 g pariloitua naudan sisäfileetä (Suomi), paahdettua ruusukaalia, portviinikastiketta ja pyreetä paahdetusta artisokasta
L, G
44 €

---

JÄLKIRUOKIA

Kolmea juustoa, Vaustin näkkileipää ja viikunahilloa
Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi
13 €

Karpalojäädykettä, suolakinuskikreemiä, tuille-keksiä ja marinoitua karpaloa
L, saatavana G
13 €

Mantelikakkua, suklaa-hasselpähkinäjäätelöä ja vadelmageeliä
G, V, P
13 €

Suklaakakkua, mustikka-timjamijäätelöä ja mustikka-porkkanakeittoa
L, G
13 €

(L – laktoositon, G – gluteeniton, V – vegaaninen, P – pähkinää)