Starters
Smoked Salmon 12 €
Ben Henrikssonin hunajasavustettua lohta, keitettyä varhaisperunaa sekä yrttisalaattia.
[ MAIDOTON, GLUTEENITON ]
Beef Tartar 14 €
Tartaria suomalaisesta naudan sisäseläkkeestä Lindströmin tapaan punajuuren sekä kapristen kera, rapeaa parmesanjuustokeksiä ja raastettua keltuaista.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Asparagus 14 €
Grillattua vihreää parsaa, chilimarinoitua tofua sekä cashewhollandaisea.
[ VEGAANINEN, GLUTEENITON, SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ ]
Salad
Caesar Salad 8 € | 14 €
Roomansalaattia, Caesar-kastiketta, parmesaania sekä rapeaa leipää.
Lisukkeeksi + 2 € | 4 €
chilimarinoitua tofua,
jokiravunpyrstöjä tai
grillattua suomalaista broilerin rintafileetä.
[ MAIDOTON, SAATAVANA GLUTEENITON, SISÄLTÄÄ KALAA ]
Mains
Mussels & Risotto 19 €
Sinisimpukoita, appelsiinirisottoa ja karamellisoitua salottisipulia, sherryvaahtoa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON, SAATAVANA KASVIS ]
Fried Pike Perch 26 €
Jalon myllyn ruisjauhoissa kevyesti kieriteltyä ja voissa paistettua Ben Henrikssonin kuhaa, vihreää parsaa, vesikrassikastiketta, voipapupyreetä.
[ LAKTOOSITON, SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ, SAATAVANA GLUTEENITON ]
Chicken Ballotine 22 €
Tuorejuustolla ja yrteillä täytettyä suomalaista broilerin rintafileetä, lämmintä varhaisperunasalaattia ja tummaa kirsikkakastiketta.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Classic Beefsteak 39 €
Tournedos suomalaisesta naudan sisäseläkkeestä (200 g) tarjoillaan tumman mokkakastikkeen sekä perunakakun kera.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Burgers
Kaikissa Vaustin burgereissa on naapurimme, konditoria Hyggen, sämpylä ja ne tarjoillaan vihreän salaatin sekä ranskalaisten perunoiden kera.
Veggie 16 €
Chilimarinoitua ja pankojauhoissa kieriteltyä tofua pariloituna, ananassalsaa sekä harissahummusta.
[ VEGAANINEN, SAATAVANA GLUTEENITON ]
Salmon 17 €
Ben Henrikssonin savustettua lohta, fenkoli-omenasalaattia ja Västerbotten-juustokreemiä.
[ LAKTOOSITON, SAATAVANA GLUTEENITON ]
Chicken 16 €
Grillattua suomalaista broilerin rintafileetä, tomaatti-sipulisalaattia sekä vuohenjuustokastiketta.
[ VÄHÄLAKTOOSINEN, SAATAVANA GLUTEENITON ]
Juicy Lucy 19 €
Jauhettua suomalaista naudanlihaa, pihvin sisällä Koskenlaskija-juustoa ja seurana tryffelimajoneesia sekä suolakurkkua.
[ LAKTOOSITON, SAATAVANA GLUTEENITON ]
Snacks
Fish & Chips 15 €
Aitoa kotkalaista! Rapeaksi friteerattua silakkaa, ranskalaisia perunoita ja Vaustin tartarkastiketta.
[ LAKTOOSITON ]
Aranchini 15 €
Kaunissaaren suppilovahveroilla ja Koskenlaskija-juustolla täytettyjä friteerattuja riisipalloja sekä lämmintä tomaatti-sipulisalaattia.
[ KASVIS, LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Jalapeños 15 €
Juustolla täyettyjä ja pekoniin käärittyjä jalapenoja sekä tryffelimajoneesia.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Desserts
Passion Fruit Tart 12 €
Naapurimme, konditoria Hyggen Vaustille leipomaa passionhedelmätorttua ja kermavaahtoa.
[ GLUTEENITON ]
Lemon Posset 12 €
Itse tehtyä sitruunavanukasta, vadelmasorbettia, tuoreita marjoja ja keksimurua.
[ VEGAANINEN, GLUTEENITON ]
Fried Pineapple 12 €
Karamellisoitua ananasta, rommi-suklaaganachea, vaniljajäätelöä ja pistaasipähkinää.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON, SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ ]
”Munkkiposso” 12 €
Kotkalainen klassikko Vaustin tapaan: rapeaa munkkia, omena-calvadoskompottia, mascarponemoussea vaniljajäätelöä sekä raikasta omenagranitaa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]
Varaa pöytä
Varaamalla pöydän varmistat paikkasi Vaustissa toivomaasi aikaan. Tässä voit tehdä pöytävarauksen korkeintaan 6 henkilölle. Jos haluat tehdä varauksen suuremmalle seurueelle tai pöytää ei ole tarjolla toivomaasi aikaan, soita meille, niin autame mielellämme, P. 010 832 3502.