Parasta nautittuna Vausti

Menu Three 45 €

Kolmen ruokalajin yllätysmenuumme sisältyy alku-, pää sekä jälkiruoka.
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 12/12/8 CL) 30 €
1/2 viinipaketti 17 €
Alkoholiton juomapaketti 20 €

Menu Five 65 €

Viiden ruokalajin yllätysmenuumme sisältyy kaksi alkupalaa, väliruoka, pääruoka sekä jälkiruoka.
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 10/10/10/12/6 CL) 42 €
1/2 viinipaketti 25 €
Alkoholiton juomapaketti 30 €

[ YLLÄTYSMENUJEN RUOAT OVAT PÄÄOSIN LAKTOOSITTOMIA JA GLUTEENITTOMIA. PYRIMME HUOMIOIMAAN MYÖS MUUT ERIKOISRUOKAVALIOT. KESKUSTELETHAN TARJOILIJASI KANSSA! ]

Menu Green 39 €

Kolmen ruokalajin vegaaniseen menuumme sisältyy alkuruokana punajuuritartaria sekä suppilovahveromajoneesia (10 €), pääruokana linsseillä täytettyä bataattia, granaattiomenakastiketta ja lehtikaalisipsejä (20 €) ja jälkiruoaksi suklaabrownieta ja palsternakkajäätelöä (12 €).
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 12/16/8 CL) 30 €
1/2 viinipaketti 17 €
Alkoholiton juomapaketti 20 €

[ MENU ON VEGAANINEN JA GLUTEENITON JA SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ. ]

Cold Smoked Pike 13 €

Ben Henrikssonin kylmäsavustettua haukea, raikasta ja rapeaa suomalaista omenaa, hapankermaa sekä hauen mätiä.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Beef Tartar 14 €

Tartaria suomalaisesta naudan sisäseläkkeestä Lindströmin tapaan punajuuren sekä kapristen kera, rapeaa juustokeksiä, suppilovahveromajoneesia ja keltuaista.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Boletus Risotto 12 € | 20 €

Risottoa Kaunissaaressa itse poimituista tateista.
[ VEGAANINEN, GLUTEENITON ]

Kaikissa Vaustin burgereissa on naapurimme, konditoria Hyggen, sämpylä sekä salaattia ja ne tarjoillaan ranskalaisten kera.
Voimme valmistaa myös kasvisburgerin. Keskustelethan tarjoilijasi kanssa!

Salmon 20 €

Ben Henrikssonin savustettua lohta, fenkoli-omenasalaattia ja inkivääri-minttukastiketta.
[ LAKTOOSITON, SAATAVANA GLUTEENITON ]

Juicy Lucy 20 €

Jauhettua suomalaista naudanlihaa, pihvin sisällä Koskenlaskija-juustoa ja seurana tryffelimajoneesia sekä suolakurkkua.
[ LAKTOOSITON, SAATAVANA GLUTEENITON ]

Lobster 34 €

Hummeria Thermidor – puolikas gratinoitu hummeri pieni vihreä salaatti, ranskalaisia perunoita sekä jyväsinappimajoneesia.
[ LAKTOOSITON ]

Fried Pike Perch 26 €

Jalon myllyn ruisjauhoissa kevyesti kieriteltyä voissa paistettua Ben Henrikssonin kuhaa, kasviksia, valkoviini-voikastiketta ja yrttiöljyä sekä voipapupyreetä.
[ LAKTOOSITON, VOIDAAN VALMISTAA GLUTEENITTOMANA ]

Chicken Ballotine 22 €

Tuorejuustolla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja yrteillä täytettyä suomalaista broilerin rintafileetä, gnoccheja, kirsikkatomaattia sekä basilikakastiketta.
[ LAKTOOSITON, VOIDAAN VALMISTAA GLUTEENITTOMANA ]

Classic Beefsteak 39 €

Tournedos suomalaisesta naudan sisäseläkkeestä (noin 200 g) tarjoillaan tumman mokkakastikkeen sekä perunakakun kera.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Passion Fruit Tart 12 €

Naapurimme, konditoria Hyggen Vaustille leipomaa passionhedelmätorttua. Tarjoillaan kermavaahdon kera.
[ GLUTEENITON ]

Licorice Brûlée 12 €

Kermaista vanukasta maustettuna Kouvolan laritsilla, rapeaksi paahdettua sokeria sekä raikasta sitruunaa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Lingonberry Mousse 12 €

Vaahtoa Kaunissaaren puolukoista kotitekoisen kinuskin sekä keksimurun kera.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

”Munkkiposso” 12 €

Kotkalainen klassikko Vaustin tapaan: rapeaa munkkia, omena-calvadoskompottia, mascarponemoussea vaniljajäätelöä sekä raikasta omenagranitaa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]