Parasta nautittuna Vausti

Menu Three 45 €

Kolmen ruokalajin yllätysmenuumme sisältyy alku-, pää sekä jälkiruoka.
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 12/12/8 CL) 30 €
1/2 viinipaketti 17 €
Alkoholiton juomapaketti 20 €

Menu Five 65 €

Viiden ruokalajin yllätysmenuumme sisältyy kaksi alkupalaa, väliruoka, pääruoka sekä jälkiruoka.
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 10/10/10/12/6 CL) 42 €
1/2 viinipaketti 25 €
Alkoholiton juomapaketti 30 €

[ YLLÄTYSMENUJEN RUOAT OVAT PÄÄOSIN LAKTOOSITTOMIA JA GLUTEENITTOMIA. PYRIMME HUOMIOIMAAN MYÖS MUUT ERIKOISRUOKAVALIOT. KESKUSTELETHAN TARJOILIJASI KANSSA! ]

Menu Green 39 €

Kolmen ruokalajin vegaaniseen menuumme sisältyy alkuruokana paahdettua juuriselleriä, marinoitua punasipulia, mintulla maustettua kaurafraichea sekä merileväkaviaaria (12 €), pääruokana porkkanalla, sienillä, linsseillä ja riisillä täytetty savoijinkaalikääryle maa-artisokka-hasselpähkinäpyreen sekä sitruunan kera (20 €) ja jälkiruoaksi mantelikakkua ja veriappelsiinisorbettia (10 €).
Osta menu valmiiksi:

Viinipaketti (noin 12/16/8 CL) 30 €
1/2 viinipaketti 17 €
Alkoholiton juomapaketti 20 €

[ MENU ON VEGAANINEN JA GLUTEENITON JA SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ SEKÄ MANTELIA. ]

Vausti’s Blini 14 € | 28 €

Rapean mehevä ja reilun kokoinen tattariblini, kirkastettua voita, vaahdotettua smetanaa, venäläistä suolakurkkua ja hunajaa, hienonnettua sipulia sekä valintasi mukaan:
40 g kirjolohen mätiä,
30 g siian mätiä,
40 g tartaria kylmäsavustetusta hauesta,
40 g ilmakuivattua kinkkua ja kirsikkabalsamicoa,
40 g merileväkaviaaria [ VEGAANINEN ] tai
50 g metsäsienisalaattia [ VEGAANINEN ].
Suosittelemme valitsemaan alkuruoaksi yhden blinin yhdellä lisukkeella (14 €) ja pääruokasi neljä lisuketta, joiden seurana voit nauttia niin monta bliniä kuin jaksat (28 €).
Lisälisukkeet 5 € / annos ja lisäblinit 3 € / kpl.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON, SAATAVANA VEGAANINEN ]

Cold Smoked Pike & Black Salsify 14 €

Tartaria Ben Henrikssonin kylmäsavustetusta hauesta, vihreää omenaa, hapankermaa sekä samettista mustajuuri-fenkolikeittoa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Deer 14 €

Riimisuolattua suomalaista peuran ulkofileetä, marinoituja sieniä, rapeaa porkkanaa sekä karpalomajoneesia.
[ MAIDOTON, GLUTEENITON ]

Lobster 34 €

Hummeria Thermidor – 300 g gratinoitu hummeri, vihreää salaattia, ranskalaisia perunoita sekä tryffelimajoneesia.
[ LAKTOOSITON ]

Charred Whitefish 28 €

Hiillostettua Ahvenkosken siikaa, mätikastiketta, puikulaperunaa sekä kasviksia.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Chicken Ballotine 22 €

Tuorejuustolla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja yrteillä täytettyä suomalaista broilerin rintafileetä, gnoccheja, kirsikkatomaattia sekä basilikakastiketta.
[ LAKTOOSITON, VOIDAAN VALMISTAA GLUTEENITTOMANA ]

Classic Pepper Steak 39 €

Pariloitua suomalaista naudan sisäfileetä (noin 200 g), kermaista viski-pippurikastiketta sekä valkosipuliperunaa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Cheese 12 €

Kolmea juustoa valikoimastamme sekä hilloa ja keksi. Kerromme mielellämme illan valikoimasta!
[ KYSY TARJOILIJALTASI RUOKAVALIOTIEDOT ]

Key Lime Pie 12 €

Naapurimme, konditoria Hyggen Vaustille leipomaa limettipiirasta sekä marenkia.
[ GLUTEENITON ]

Licorice Brûlée 12 €

Kermaista vanukasta maustettuna Kouvolan laritsilla, rapeaksi paahdettua sokeria sekä raikasta sitruunaa.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]

Chocolate Fondant 12 €

Kuumaa suklaakakkua, itse valmistettua sitruuna-timjamijäätelöä sekä suolapähkinäpraliinia.
[ VÄHÄLAKTOOSINEN, SISÄLTÄÄ PÄHKINÄÄ ]

”Munkkiposso” 12 €

Kotkalainen klassikko Vaustin tapaan: sokerimunkkia, omena-calvadoskompottia, mascarponemoussea sekä omenajäätelöä Vaustin keittiöstä.
[ LAKTOOSITON, GLUTEENITON ]