Saksalaisia Pinot Noireja Vaustissa ja Jollassa

Saksan arvostetuinta punaviinirypälettä on viljelty Saksassa jo 800-luvulla, lähinnä Badenin alueella, kiitos Kaarle Paksun. 1200-luvulla se levisi voimakkaasti luostarien toimesta. Nykyään Saksa on 12 000 hehtaarillaan Ranskan ja USA:n jälkeen maailman kolmanneksi suurin Pinot Noir -tuottaja. Rypälettä viljellään tänä päivänä kaikilla Saksan 13 laatuviinialueella.

Pinot noirin eli saksalaisittain Spätburgunderin nimi viittaa myöhäiseen sadonkorjuuseen sekä rypäleen kotikonnuille Burgundiin.
Saksalaisen Pinot Noirin arvostus on noussut huimasti sitten 1990-luvun lopun, ja siihen on monta syytä, kuten esimerkiksi muuttuvat ruokatottumukset, otollinen ilmasto ja maaperä.

Spätburgunderista tai kansainvälisesti Pinot Noiriksi kutsutusta rypäleestä saadaan keskitäyteläisiä, samettisen pehmeitä, raikkaita ja marjaisia viinejä. Pinot Noirista löytyy usein punaisia marjoja kuten kirsikkaa ja vadelmaa. Sitä kuvataan myös mausteiseksi.

Saksalaiset Pinot Noirit Vaustissa

Heitlinger Pinot Noir, Baden
49,90 € / plo │ 14,40 € / 16CL
Weingut Neiss Spätburgunder Trocken, Pfalz
69,90 € / plo │ 16,00 € / 16CL
Karl May Pinot Noir, Rheinhessen
69,90 € / plo │ 16,00 € / 16CL
Weingut Thörle Spätburgunder, Rheinhessen
69,90 € / plo │ 17,60 € / 16CL

Ruokasuosituksia

Pinot Noir sopii mainosti ruokien kera. Kokeile listaltamme esimerkiksi:

Alkuruoka

Savustettua suomalaista kirjolohta, perunaohukainen, piimälientä ja tilliöljyä
(L)
14 €

Pääruoat

Vaustin sienipihviä, paistettuja sieniä, maa-artisokkapyreetä ja sienilientä
(G, V)
25 €

Paahdettua fasaaninrintaa (Iso-Britannia), myskikurpitsaa paahdettuna sekä pyreenä ja omenakastiketta
(L, G)
34 €

Vausti on avoinna:
ke-la klo 15-22
Kotkankatu 7b, 48100 Kotka
P. 010 832 3502
Pöytävaraukset >>>

Saksalaiset Pinot Noirit Jollassa

Graf von Are Spätburgunder Trocken, Ahr
69,90 € / plo
Heitlinger Pinot Noir, Baden
49,90 € / plo │ 14,40 € / 16CL
Ruppertsberger Imperial Pinot Noir, Pfalz
49,90 € / plo │ 14,40 € / 16CL
Stefan Meyer Spätburgunder Löss, Pfalz
69,90 € / plo │ 16,00 € / 16CL
Jakob Jung Spätburgunder Tradition, Rheingau
69,90 € / plo
Karl May Frühburgunder, Rheinhessen
69,90 € / plo │ 16,00 € / 16CL

Minitasting

Maista kolme Spätburgunderia (á n. 6CL) valikoimastamme yhteishintaan 15 €.

Teema-annoksemme

Kylmäsavustettua poroa, puolukkaa, savujuustoa sekä pikkelöityjä suppilovahveroita
(L, G)
9,90 €

Jolla on avoinna:
ke-to klo 17-22, pe-la klo 16-24
Ruotsinsalmenkatu 12, 48100 Kotka
P. 010 832 3505